Les plaisirs de ma table

25 février 2009

Courgettes croquantes et saumon

Une entrée à base D’agar-Agar Un produit naturel obtenu à partir d'algues rouges. L'agar-agar remplace parfaitement la gélatine à base d’animal, 1 ou 2 g, soit une cuillère à café suffit pour obtenir des flans, gelées ou mousses gélifiés et compacts,...

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23 février 2009

Velouté D'épinard

Goûtez la douceur de se velouté d'épinards et de ses croutons de pain à l'ail... Velouté__d_épinard

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19 février 2009

Rôti de dindonneau aux pruneaux

C’est un aliment très nutritif, et le plus économique que l’on puisse acheter. Rôti_de_dindonneau_aux_pruneaux

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15 février 2009

Moules à La Provençale

Et, au lieu de se servir d'une fourchette ou de ses doigts, servez-vous d'une coquille de moule vide comme d'une pince afin de déloger le mollusque. En plus d'être pratique, cette technique amusera les enfants. Moules_A_La_Provencale

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14 février 2009

Terrine de st Jacques à l'impèriale

Parfumée de mandarine et de gingembre, avec sa chair fine et fondante La St Jacques se prête à toutes sortes d’expériences. Terrine_de_st_Jacques_l'impèriale

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11 février 2009

Porc au lait de coco et coriandre

Proposé par ma nièce Sylvie passionnée de cuisine, Un plat exotique excellent à la saveur des îles qui a du goût. On peu aussi remplacer Le porc par du blanc de volaille. Porc_au_lait_de_coco_et_coriandre Ingrédients Pour 4 personnes Faire dorer 600 gr...

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7 février 2009

Bombe glacée aux trois chocolats

Dessert réalisé par mon ami Thierry pour l’évènement historique du nouveau président des États-Unis d’Amérique Barack obama, La recette est sur son blog ici. Je l’ai préparé pour un anniversaire et décoré sur le dessus de meringue italienne flambée, une...

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