Brochettes_de_st_Jacques_sur_lit_d'endive Pour 2 personnes 8 belles noix de st Jacques Une endive cuite 1 bâton de citronnelle 1 échalote ½ gousse d’ail 1 noix de beurre 1 c à s d’huile 1 bouquet de coriandre Déglaçage ½ verre de vin rouge ½ verre de...

Pour 2 personnes6 gambas 4 calamar ou des supions4 morceaux de saumonPersil, Ail Huile d’oliveSel poivreBrochettes en bois Faire mariner les ingrédients à l’huile d’olive, ail, persil, et assaisonnement 1 heure. Embrocher les éléments sur 1 brochette...

Crème pâtissière 25 cl de lait 2 jaunes 50g de sucre 25g de farine vanille Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine, et un peu de lait pour rendre l’appareil plus liquide. Mettre à chauffer le lait avec le parfum vanille au bout de 3 à 4 mn...