Salade de carotte, courgette râpé, avocat et pomme

Pour 2 pers
3 carottes
1 courgette
1 demi-pomme
1 demi-avocat
3 bâtons de surimi
1 c à c de mayonnaise
1 c à c ketchup
De la vinaigrette
De la ciboulette
Sel poivre

Râper les carottes, la pomme et la courgette.
Ecraser l’avocat à la fourchette.
Mélanger tout cela en y ajoutant le surimi en morceaux, le ketchup, la mayonnaise, la vinaigrette, un peu de ciboulette, sel poivre.
Mettre au frais avant de servir.

Servir dans des verrines ou sur des feuilles d'endives.