Cheese-cake facile et léger avec une base de petits beurres et un glaçage aux coulis de fruits rouges.

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Pour 6 pers
pour la base :
200 g de petits beurres
75 g de beurre
Pour la garniture :
600 g de fromage blanc
2 œufs + 2 jaunes
10 cl de crème liquide
150 g de sucre
Pour le coulis de fruits rouges :
250 g de fruits rouges surgelés
1 feuille de gélatine
50 g de sucre
1 c à c de jus de citron
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6).

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Préparez la base : mixez les petits beurres et mélangez avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un sablé homogène. Tapissez-en le fond et les bords du moule sur une épaisseur d’environ 1 cm.

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Dans un saladier, mélangez le fromage avec les œufs. Ajoutez la crème et le sucre. Versez dans le moule. Enfournez pour 40 à 50 min.
Le dessus du cheese-cakes doit dorer et gonfler. Laissez refroidir 4 h.

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Préparation du coulis de fruits rouges pour le dessus du cheese-cake :
Dans une casserole ajoutez les fruits rouges surgelés le sucre en poudre et le jus de citron pressé. Faites cuire sur feu moyen pendant 5 min, en remuant de temps en temps. Ajoutez la feuille de gélatine. Mixez, passez au tamis et laissez refroidir quelques minutes avant de le verser sur le dessus du CheeseCake.

Cheese-cake au fromage blanc

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