Les plaisirs de ma table

1 octobre 2010

Quenelles de saumon

Quenelles_de_saumon Pour 2 personnes 125g de saumon 4 crevettes 1 œuf 125g de beurre 125g de crème liquide 100g de laitue 25g de pastis 10cl de crème liquide + safran Sel et poivre Préparation Quenelles : couper les saumon en morceaux, les mettres dans...

Posté par claude mathivet à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

Filets de sardines roulés au lard

Filets_de_sardines_roulée au lard Ingrédients pour3 personnes 3 sardines 2 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de paprika Jus d'un citron Sel, poivre 2 pommes de terre 2 cuillères d'huile 250g de lardons fumés 20 g de beurre Préparation...

Posté par claude mathivet à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2010

Sardines grillées sur plancha, ou crues à la fleur de sel

Petit budget et gourmandise, Le poissons les moins chers de l'été. Sardines_grillées_sur_plancha ou_crues_la_fleur_de_sel Pour 2 personnes 10 sardines méditerranée Déglaçage 25 cl de vinaigre blanc, Hacher 1 gousse d’ail, 1 échalote, 3 brins de persil,...

Posté par claude mathivet à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2010

Coquillettes et émietté de sardine.

Coquillettes_et_émietté_de_sardines Pour 2 personnes 350g de coquillettes 2 boites de sardines au citron 1 bouquet de coriandre 1 jus de citron + le zeste 1 verre de jus de carottes Huile d’olive Sel et poivre Cuire les pâtes à l’eau salée. Dans un saladier...

Posté par claude mathivet à 05:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2010

Dorade à la julienne de légumes

Dorade_la_julienne_de_légumes Pour 2 personnes 2 dorades 2 carottes 1 oignon 2 petits navets 2 blancs de poireaux De la purée de gingembre Des herbes de Provence 2 ou trois clous de girofle 1,5 dl de vin blanc sec De l’huile Sel et poivre Assaisonner...

Posté par claude mathivet à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2010

Tartines de filets de sardines

Tartines_de_filets_de_sardines Pour 2 personnes 4 sardines 2 tranches de pain de campagne 1 tomate 1 gousse d’ail 2 bulbes de fenouil 1 carotte Une sucrine Des herbes de Provence Huile d’olive Sel, poivre Préparer les filets de sardines, mettre à mariner...

Posté par claude mathivet à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2010

Rissoles de sardines

un parfum de soleil, n'oubliez pas les gouttes de jus de citron juste avant de croquer dans la rissole... Rissoles_de_sardines Pour 4 personnes 8 sardines 200g de farine 1 œuf 25 cl d’huile d’olives Huile d’arachide Citron 5 à 6 petits oignons blancs...

Posté par claude mathivet à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2009

Mouclade de lieu au curry

Mouclade_de_lieu_au_curry 2 personnes 600g de moules 2 carrés de lieu 1 oignon 60g de beurre 1 gousse d'ail Du thym 1 c à c de curcuma 1 verre de vin blanc 1 dl de crème liquide ½ c à c de curry Du persil Sel et poivre Dans une cocotte faite fondre un...

Posté par claude mathivet à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2009

Filet de cabillaud et purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Filet_de_cabillaud_et_purée_de_pommes_de_terre_l'huile_d'olive Pour 2 personnes 2 filets de cabillaud 1 cub de court bouillon Pour la purée 2 pommes de terre 3 c à s d’huile d’olive 30g de noisettes écrasées 2 c à s de ciboulette Sauce à l’oignon 1 oignon...

Posté par claude mathivet à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2009

Cuisses de grenouilles

Un bon classique, relevé par l'ail et l'échalote associés à la fraîcheur du vin blanc. Cuisses_de_grenouilles Pour 2 personnes - 12 cuisses de grenouilles - 1 jaune d'œuf- 8 cl de crème fraîche- 1 échalotes- 1 gousses d'ail- 3 cuil. à soupe de farine-...

Posté par claude mathivet à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2009

Sardines Farcies

Une recette de sardines bien agréable en saison avec des pommes de terre vapeur. sardines_farcies

Posté par claude mathivet à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2009

Marmite de thon

Ce plat peut être préparé avec du cabillaud, de la lotte, ou du congre... Marmite_de_thon Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 6 darnes de thon rouge 1 kg de pommes de terre 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 gousses d'ail...

Posté par claude mathivet à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2008

Baron de Saumon Fumé mi-cuit à la Vapeur

Cette recette ma été dédicacée par mon ami Thierry, elle est excellente avec sa sauce au beurre citronnée, je vous la recommande, j’ai juste remplacé les chanterelles par des girolles.

Posté par claude mathivet à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2008

Filets de truites aux pointes asperges

Filets_de_truites_aux_asperges

Posté par claude mathivet à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2008

Saumon à la sauce moutarde

La chair fine et grasse du saumon s’accommode très bien avec la force de la moutarde saumon à la_sauce_moutarde

Posté par claude mathivet à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2008

Saumon sur paela vite faite

Le saumon, qu’il soit sauvage ou d’élevage, est un poisson gras aux vertus nutritives importantes. 100 g de saumon apportent 10 g de lipides et 170 calories. Il contient du magnésium, C’est également l’un des poissons les plus riches en Omega 3, un acide...

Posté par claude mathivet à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2008

Poêlé de poisson à l'ail

Voila un plat de poisson qui à mon goût est délicieux, et n'a que 370 kcal par portions Poêlé de_poisson à l'ail

Posté par claude mathivet à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote