Charlotte aux poires

Charlotte_aux_poires

Pour 6 ou 8 pers

Ingrédients :

1/² litre de lait

5 œufs

100 g de sucre

De la vanille 

5 à 6 feuilles de gélatine

3 dl de crème liquide 

1 boite de biscuits à la cuillères

500g de poires Williams au sirop

Battre jaunes d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Porter le lait à ébullition puis ajouter la vanille.

Délayer avec le lait le mélange blanchisse, et cuire à feu doux en remuant, la crème épaissit légèrement.

Ajouter la gélatine, Laisser refroidir et tenir au froid 20 min en remuant de temps en temps.

Chemiser le fond d’un moule à charlotte d’un papier sulfurisé, Tremper rapidement les biscuits côté plat dans le sirop des fruits parfumé ou non avec un alcool, tapisser les parois et le fond du moule.

Réserver 2 demi-poires, couper le reste en dé.

Fouetter la crème fraîche en chantilly, l’ajouter à la crème anglaise refroidie et les dés de poires Verser la préparation sur les biscuits, Couvrir mettre au froid 24 heures.

Démouler et Décorer de lamelles de poires.

Comments

[sandra]

comment ce fait il que je ne l'ai pas goûté. Va falloir réparer cette erreur!!! Moi qui adore la charlotte aux poires.

[CUISINEFL♥]

Oui ! Je prends l’avion et j’arrive pour déguster cette belle gourmandise. Votre charlotte est vraiment bien réussie, félicitations ! Ma gourmandise l’emporte, il sera difficile d’y résister. Je suis d’accord avec le commentaire de Thierry, une bonne eau de vie à la poire, cela devrait être parfait.
Bisous du Canada
Amicalement, Fl♥rence

[Thierry]

heuuuuuuuu t'as pas d'eau de vie dans ton placard, une petite goutte dedans c'est bon, hic !!!